Selain itu variasi ukuran cukup tinggi. Merang hitam berwarna kehitaman, ukuran lebih seragam, mudah dipanen dan relatif tidak cepat mekar. Bibit jamur dapat dibeli dari produsen bibit maupun membuat bibit sendiri. Satu kumbung kira-kira memerlukan 40-50 log ukuran 600 g atau 4-6 log berukuran 1,5 kg.
3. Menjaga Kesehatan Tulang. Jamur tiram mengandung mineral seperti fosfor dan kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang. 4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh. Jamur tiram mengandung senyawa beta-glukan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi. 5. senyawa yang lebih sederhana, sehingga lebih mudah dicerna oleh jamur dan memungkinkan pertumbuhan jamur yang lebih baik. B. Informasi Pokok a. Proses pemeraman mengalami kenaikan suhu menjadi 50OC. b. Kadar air 60 – 65 %, atau bisa dikepal menjadi gumpalan yang tidak serta merta mudah hancur. c. pH media 6 – 7. C. Alat dan Bahan a. PlastikBagaimanapun usaha budidaya ini melibatkan makhluk hidup (jamur). Berbeda dengan benda mati, bekerja dengan makhluk hidup terkadang sulit untuk ditebak karena kondisinya yang bisa berubah ubah. Oleh karena itu ada sifat sifat makhluk hidup yang sebisa mungkin harus kita kenali tidak terkecuali jamur tiram..